Frischer Gurkensalat – Heute stelle ich dir ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept für einen asiatisch inspirierten Gurkensalat vor. Der Salat kombiniert die Frische der Gurken mit würzigen und leicht scharfen Aromen von Sojasoße, Fischsoße und Chiliflocken. Sesam und Sesamöl verleihen dem Ganzen einen nussigen Geschmack. Perfekt als Beilage oder als leichtes, gesundes Gericht.
Zutaten für einen frischen Gurkensalat:
1-2 frische Gurken (je nach Größe)
2 EL Sojasoße
1 TL Fischsoße
1 TL Sesamöl
1 EL Sesamsamen (geröstet)
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frischer Gurkensalat, die Zubereitung
Gurken vorbereiten:
Die Gurken gründlich waschen. Anschließend die Gurken mit einem Hobel oder einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden. Alternativ kannst du sie auch längs halbieren und dann in dünne Halbmonde schneiden – je nach Vorliebe.
Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, Fischsoße und das Sesamöl gut miteinander vermischen. Die Chiliflocken hinzufügen und nach Belieben Salz und Pfeffer dazugeben. Achtung mit dem Salz, da die Sojasoße bereits salzig ist.
Gurken marinieren:
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
Sesam hinzufügen:
Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten, bis er leicht goldbraun ist und angenehm duftet. Den gerösteten Sesam über den Gurkensalat streuen und nochmal alles gut durchmischen.
Servieren:
Den Salat entweder sofort genießen oder für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.
Serviervorschlag für einen frischen Gurkensalat:
Dieser Gurkensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, gebratenem Hühnchen oder als leichte Beilage zu asiatischen Gerichten wie Sushi oder gebratenen Nudeln. Für eine zusätzliche Frische kannst du etwas Limettensaft darüber träufeln oder frische Korianderblätter hinzufügen.
Tipp:
Wenn du es gerne noch schärfer magst, kannst du auch eine klein geschnittene frische Chili oder ein paar Tropfen Sriracha-Sauce in das Dressing geben.
Die Kalorien und Nährwerte deines Gurkensalats hängen von den genauen Mengen der Zutaten ab, aber hier ist eine grobe Schätzung basierend auf den angegebenen Zutaten:
Kalorienangaben pro Portion (ca. 2 Portionen)
- Gurken (2 mittelgroße Gurken, ca. 400 g): 48 kcal
- Sojasoße (2 EL, ca. 30 ml): 20 kcal
- Fischsoße (1 TL, ca. 5 ml): 5 kcal
- Sesamöl (1 TL, ca. 5 ml): 45 kcal
- Sesam (1 EL, ca. 10 g): 60 kcal
- Chiliflocken, Salz, Pfeffer: vernachlässigbare Kalorien
Gesamtkalorien für das Gericht:
- Ca. 178 kcal für das gesamte Rezept
- Pro Portion (bei 2 Portionen): ca. 89 kcal
Geschätzte Nährwerte pro Portion:
- Fett: ca. 6-7 g (vor allem aus Sesamöl und Sesamsamen)
- Kohlenhydrate: ca. 8-9 g (hauptsächlich aus den Gurken)
- Eiweiß: ca. 2 g (aus Sesamsamen und den Saucen)
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Diese Werte sind Schätzungen und können je nach genauen Mengen und verwendeten Produkten leicht variieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!